Coccarda del Tiramisù

Una questione di onore (e mascarpone)
Se c’è una cosa che Edoardo Tiretta non si aspettava di trovare nel XXI secolo – oltre ai monopattini elettrici e alle emoji – è un dolce che osa chiamarsi “tirami su” con la disinvoltura di un valletto veneziano in vena di complimenti. “Un dolce che promette slancio morale e glicemico in un solo cucchiaio?”, direbbe con un sopracciglio alzato. “Lo prendo come un invito personale.”

La struttura di un impero… a strati
Tra biscotti savoiardi, caffè e crema al mascarpone, Edoardo riconoscerebbe subito la vera eredità italiana: la capacità di costruire imperi su basi molli ma ben inzuppate. “Il tiramisù è come Venezia: sembra cedere, ma regge tutto con un’eleganza liquida.” E tra un morso e una riflessione storica, probabilmente ne ordinerebbe un secondo “per controllare la stratificazione, ovviamente”.

Coloniale, ma con cacao amaro
Da ex viaggiatore di corti e colonie, Tiretta non potrebbe che apprezzare l’influenza globale del tiramisù. “Un dessert che si fa servire a Tokyo, New York e Calcutta, senza cambiare ricetta? Questo sì che è soft power.” Poi aggiungerebbe, con tono sarcastico, “Altro che imperi: datemi una forchetta.” E “brava cugina Giuseppina Tiretta Salsa che hai plasmato assieme i tre ingredienti principali per rappresentare Indipendenza, Libertà e Unità del Nord affrancato dalla oppressione austriaca con le guerre e le battaglie del Risorgimento”.